Зеленый чай не даром считают самым популярным напитком в мире. Его распространение обусловила приверженность современных людей к здоровому образу жизни. Примечательно, что китайцы пьют исключительно зеленый чай оттого и отличаются великолепным здоровьем и долголетием. Если вы привыкли к черному чаю, то для ваз зеленые сорта даже с первых минут «чаем пахнуть» не будут. Но не спешите делать выводы. Зеленые сорта, как правило обладают очень тонким ароматом, который напоминает запах завядшего листа земляники. Терпкий запах имеют только некоторые сорта.
В каждом зеленом чае следует искать проявления четырех чайных драгоценностей, только так вы поймете его вкус. Выделяют драгоценности нежности и свежести, при этом свежесть состоит из трех компонентов: аромата, цвета и вкуса. Таким образом, насчитываются четыре драгоценности, каждая из которых обладает своим смыслом. Нежность отражается в обаянии первых еще молодых и недозрелых почек и листочков, которые едва проклюнулись. Свежесть определяет прозрачность напитка, который просто обязан переливаться всей палитрой богатого зеленого цвета, то есть от желтовато-зеленого и до насыщенного изумрудного. Свежесть аромата также отражается уникальным запахом, по которому специалисты определяют сорта. Запах может быть легким, едва уловимым, или же наоборот густым и стойким. Как правило, прозрачный запах связывают с весенними сортами, когда в природе витает легкость. А густые и стойкие запахи – с более зрелыми проявлениями с оттенком землистости.
Если рассматривать зеленый часть в аспекте вкуса, то можно сказать, что он чрезвычайно богат на оттенки, которые для людей знающих складываются в красивые мелодии. Свойства зеленого чая привлекают людей в первую очередь своей пользой. В одном древнем китайском манускрипте было сказано ,что польза зеленого чая заключается в том, что он усиливает дух, удаляет усталость, смягчает сердце и пробуждает мысль. Все это вытекает в том, что человек может побороть собственную лень и обрести кроме здоровья еще и бодрость. Древние китайцы еще в далекие времена хорошо осознавали, что зеленый чай может подарить не только свой тонкий ароматный запах и вкус, но и способен оказывать лечебное влияние. Многие болезни лечились с помощью него, а китайские врачи постоянно совершенствовали свое мастерство и в течение четырех тысяч лет заполняли библиотеки новыми открытиями о чае.
Сейчас уже мало людей найдется, которые бы считали, что напиток приносит вред. Конечно, советовать всем людям его нельзя, но вред зеленого чая практически отсутствует. От него можно ждать только пользы, так например, он снижает артериальное давление, очищает капилляры и может выводить из организма застоявшиеся канцерогены и тяжелые металлы в солевой форме. Зеленый чай и давление плохо совместимы, именно поэтому при артериальном давлении полезно пить именно его.
Зеленый чай нельзя заваривать как попало. Существует определенная церемония, которая следует многочисленным правилам, от исполнения которых зависит вкус чая. Так, очень важным считается вода, которая будет вами используема. Для этих целей в Китае используют родниковую воду, она считается лучшей. А вот от колодезной воды лучше отказаться, ведь она застойная. Так как в условиях города сложно найти родник, то можно воспользоваться обычно водопроводной водой, но при этом хорошенько профильтровать ее.
Смягчить воду для заваривания зеленого чая можно с помощью питьевой соды. А вот обогатить вкус можно, если употреблять зеленый чай с молоком. В изысканной китайской кухне для чайной церемонии используют 16 стадий кипячения воды, причем каждая стадия снабжена не только своими правилами, но и поэтическими названиями, которые отражают суть происходящего. Такие тонкости сложно воспроизвести на собственной кухне, поэтому расскажем попроще. Заваривать чай рекомендуется водой в пределах 60-90 градусов. Во время второго заваривания необходимо использовать воду температурой повыше, а период заваривания меньше по времени. Запомните, что важно не доводить воду до 100 градусов, так как такой передержанный кипяток разлагает чайный лист на элементы, вследствие чего разрушается букет а вода становится вредной и тяжелой. По этой же причине следует любую воду кипятить только однажды. Специалисты по чайным церемониям могут рассказать как заваривать зеленый чай.
Зеленый чай для похудания можно использовать достаточно часто, так как он не содержит особо опасных компонентов. Следует отметить, что не каждый сорт может помочь вам в этом деле. Так перед покупкой внимательно осмотрите цвет листьев. Возможно, он будет оливковый, золотисто-зеленый или землисто-зеленый. Самым полезным в деле похудания станет фисташковые сорта. Также проследите, чтобы выбранные вами чайные листочки обладали волосками, которые у здорового листа переливаются серебристыми оттенками. Запомните, что собранные весной листочки обычно по вкусу сладковаты, а вот уже летние – горьковаты. Самым качественным можно считать чай Цин Мин Цзе, который обычно собирается в самых экологичных частях посадки и в продажу не выходит. Благодаря тому, что зеленый чай способен утолять голод вместе с жаждой, его удобно использовать при похудании. На химическом уровне зеленый чай воздействует на выработку коллагена, который отвечает за молодость и упругость кожи. Зеленый чай хорошо способствует разглаживанию целлюлита. Также практически в каждом сорте зеленого чая содержится полифенол, который расщепляет жиры.
Зеленый чай обладает многими целебными свойствами. Так в качестве основного свойства зеленого чая можно выделить содержание витаминов группы Р, которые укрепляют сосуды и способствуют обретению ими эластичности, за счет чего снижается давление и уровень холестерина с сахаром. Также в зеленом чае содержатся катехины, которые обладают противомикробными свойствами и могут предотвращать кариес. Более того, совсем недавно стало известно о благоприятном воздействии зеленого чая на наступление раковых заболеваний.
Зеленый чай широко применяется в косметологии. Так из него очень эффективными считаются крема и тоники, которые обеспечивают хороший цвет лица, упругость кожи и ее эластичность. Также косметологи советуют делать лед из зеленого чая, которым можно будет протирать лицо по утрам. Кроме того зеленый чай нормализует работу всего организма и считается мощным духовным стимулятором. Самым известным сортом можно считать улун. Также огромное благотворное воздействие оказывает японский зеленый чай, который может выводить даже из костной ткани стронций-90 и предотвращать вредное воздействие излучений.
Также можно изготавливать более агрессивные и вместе с тем более полезные косметические средства. Так зеленый чай в основе скраба окажет не просто благотворное действие на упругость кожи, но и поможет вам надолго забыть о старости. Рецепт скраба на основе зеленого чая чрезвычайно прост. В него входит оливковое масло, гранулированный сахар, пакетик зеленого чая, косметическая отдушка, например, цитрусового аромата. Гранулированный сахар в объеме две трети обычного стакана необходимо пересыпать в большую миску и постепенно к нему начать добавлять оливковое масло половину стакана. После этого тщательно перемешайте массу и добавьте к ней пакетик листьев зеленого чая. отдушку следует добавлять не более семи капель на данную расчетную массу. Готовые скраб лучше хранить в стеклянной сухой банке, а использовать, мягко втирая в кожу. Из-за содержания гранулированного сахара, масса может показаться очень жесткой, поэтому не трите кожу. Использовать лучше не более одного раза за одну неделю. Оставайтесь долго молодыми и красивыми!
